हृदय और बीपी में सहायक15 मिनट
कोलेस्ट्रॉल के लिए अच्छी भारतीय रसोई: ओट्स, अलसी, लहसुन और समझदार पकाना
भारतीय परिवारों में हाई कोलेस्ट्रॉल आम है, अक्सर डायबिटीज़ और बीपी के साथ। रसोई के छोटे बदलाव — ओट्स, दाल और सब्ज़ियों से ज़्यादा रेशा, एक चम्मच अलसी, कम तलना और कम बेकरी — डॉक्टर के बताए इलाज में सहायक हो सकते हैं।
ज़रूरी: यह नुस्खा केवल एक सहायक घरेलू उपाय है। डॉक्टर की लिखी दवाइयाँ लेते रहें, अपनी रीडिंग जाँचते रहें और कुछ भी नया शुरू करने से पहले अपने डॉक्टर से सलाह ज़रूर लें।
आयुर्वेद की दृष्टि से
आयुर्वेद चर्बी के जमाव को कफ और मेद से, और आम — भारी, चिकने भोजन व निष्क्रियता से बने अधपचे अवशेष — से जोड़ता है। पारंपरिक जवाब है हल्का भोजन, तीखे और कड़वे मसाले, और नियमित व्यायाम। आधुनिक पोषण विज्ञान भी घुलनशील रेशा, कम संतृप्त व ट्रांस फ़ैट और भरपूर सब्ज़ियों पर सहमत है।
सामग्री
- रोज़ 1 बड़ा चम्मच भुनी, पिसी अलसी
- हफ़्ते में कुछ बार नाश्ते में ओट्स या दलिया
- रोज़ के खाने में 1–2 लहसुन की कलियाँ
- भरपूर सब्ज़ियाँ, दालें, अंकुरित अनाज और साबुत अनाज
बनाने की विधि
- अलसी को चटकने तक सूखा भूनें, ठंडा करके पीस लें; एयरटाइट डिब्बे में दो हफ़्ते तक रखें।
- ओट्स या दलिया सब्ज़ियों के साथ नमकीन उपमा या खिचड़ी की तरह, या दूध और फल के साथ (बिना चीनी) बनाएँ।
इस्तेमाल का तरीका
- पिसी अलसी दाल, दही, सलाद पर छिड़कें या रोटी के आटे में मिलाएँ।
- तलने की जगह भाप में पकाना, हल्का भूनना, प्रेशर कुकर और तंदूर जैसे तरीके अपनाएँ।
- ज़्यादातर दिनों 30–45 मिनट चलें या व्यायाम करें।
मददगार आदतें
- वनस्पति घी, बार-बार इस्तेमाल हुआ तलने का तेल, बेकरी की चीज़ें, नमकीन और प्रोसेस्ड मीट सीमित करें।
- थोड़ी मात्रा में अलग-अलग तेल बदलकर इस्तेमाल करें (घी और तेल पर हमारा नोट देखें)।
- डॉक्टर के बताए अनुसार लिपिड प्रोफ़ाइल, शुगर और बीपी की जाँच करवाते रहें।
सावधानियाँ
- कोलेस्ट्रॉल की दवाएँ (जैसे स्टैटिन) ठीक वैसे ही लेते रहें जैसे बताई गई हैं; खान-पान बदलने की वजह से इन्हें बंद न करें।
- अलसी के साथ भरपूर पानी पिएँ, शुरू में पेट फूल सकता है; दवाओं से 2 घंटे का अंतर रखें। ख़ून पतला करने की दवा के साथ ज़्यादा लहसुन से ख़ून बहने का ख़तरा बढ़ सकता है।
- कम उम्र में बहुत ज़्यादा कोलेस्ट्रॉल या परिवार में जल्दी हार्ट अटैक का इतिहास हो तो विशेषज्ञ से जाँच करवाएँ।
