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करी पत्ता छाछ: जीरा और अदरक वाली पतली नमक की छाछ, खाने के साथ
तेल वाला भारी खाना पेट पर पत्थर की तरह बैठ सकता है। इस करी पत्ता छाछ में ताज़ा करी पत्ता, जीरा और अदरक पतली नमक वाली छाछ में मिलते हैं, ताकि मीठी गाढ़ी लस्सी की जगह हल्का घूँट मिल सके।
खाने के साथ करी पत्ता छाछ क्यों अच्छी लगती है
नमक वाली छाछ भारत के कई घरों का रोज़ का पेय है, मीठी और गाढ़ी नहीं बल्कि पतली। करी पत्ता, जीरा और अदरक वही चीज़ें हैं जो चिकना खाना भारी लगे तो तड़के में पड़ती हैं। साथ मिलकर ये हल्की हरी छाछ बनाती हैं, जो भरा हुआ महसूस होने पर आराम दे सकती है।
आयुर्वेद की सीधी भाषा में सुस्ती भरी अग्नि और कफ जैसा भारीपन तले या मलाईदार खाने के बाद सूजन के रूप में दिखता है। यह गिलास थाली के साथ सिर्फ़ सहायक घूँट है। दर्द, उल्टी या लगातार पतले दस्त हों तो यह डॉक्टर का विकल्प नहीं है।
सामग्री
- एक छोटी मुट्ठी ताज़ा करी पत्ता
- आधा छोटा चम्मच जीरा
- अदरक का छोटा टुकड़ा
- एक चुटकी सेंधा नमक
- एक गिलास पतली छाछ
बनाने की विधि
- करी पत्ता धोकर जीरा और अदरक के साथ हल्का कूट लें।
- इसे छाछ में सेंधा नमक के साथ फेंटें, जब तक छाछ पतली न लगे। चिकना घूँट चाहिए तो छान लें।
इस्तेमाल का तरीका
- एक गिलास दोपहर के खाने के साथ पिएँ, खाने की जगह नहीं।
- धीरे पिएँ। फ़्रिज से निकली बहुत ठंडी छाछ हो तो थोड़ी सामान्य होने दें।
- जितना उसी समय पीना है उतना ही बनाएँ, छाछ को घंटों बाहर न छोड़ें।
मददगार आदतें
- छाछ गाढ़ी हो तो पत्ते डालने से पहले थोड़ा पानी मिलाकर पतली कर लें।
- गर्म खुशबू चाहिए तो जीरे को कुछ सेकंड सूखा भून लें।
सावधानियाँ
- ताज़ा महक वाली छाछ लें। पुराना, बहुत खट्टा दही पेट को और खुरदरा लगा सकता है।
- मसालेदार खाने से सीने में जलन हो तो अदरक सिर्फ़ हल्की खुरचन रखें।
- यह सहायक रसोई का पेय है। दर्द, मल में खून या बार-बार उल्टी हो तो डॉक्टर का विकल्प नहीं।
अक्सर पूछे जाने वाले सवाल
क्या करी पत्ता छाछ रोज़ पी सकते हैं?
- खाने के साथ एक पतला गिलास कई लोगों की आसान आदत है। दस्त बहुत बढ़ें या जलन हो तो रोक दें, और इसे जाँच की जगह न लें।
क्या गाढ़ी लस्सी और यह छाछ एक ही हैं?
- नहीं। यह छाछ पतली और नमक वाली रहती है। मीठी गाढ़ी लस्सी ज़्यादा भारी पेय है।
क्या इसे खाली पेट पीना चाहिए?
- इसे खाने के साथ पिएँ। सुबह सबसे पहले ज़्यादातर लोगों के लिए सादा गुनगुना पानी हल्का रहता है।
