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भुना अजवाइन और गुड़ का छोटा दाना, भारी खाने के बाद
भारी दावत के बाद पेट कसा और गैसी लगे तो भुने अजवाइन की एक चुटकी और मसूर दाने जितना गुड़ छोटा सा बाद का दाना है। स्वाद गोल चाहिए तो साथ में थोड़ा जीरा रख सकते हैं। यह बड़ा मसाला डोज़ नहीं है।
भारी खाने के बाद अजवाइन का छोटा दाना
पेट में हवा भरी लगे तो भारतीय रसोई अक्सर अजवाइन उठाती है। कुछ सेकंड भूनने से कच्ची तीखी गंध नरम पड़ती है। मसूर दाने जितना गुड़ स्वाद को गोल कर देता है, ताकि मुँह में बीजों का चम्मच न पड़े।
आयुर्वेद भारी या तेल वाले खाने के बाद अग्नि के मद्धम पड़ने और वात जैसी गैस की बात करता है। यह दाना उस भारी, हवादार अहसास को शांत कर सकता है। दर्द तेज़ हो या बार-बार लौटे तो यह डॉक्टर का विकल्प नहीं है।
सामग्री
- अजवाइन के दानों की एक चुटकी
- मसूर दाने जितना गुड़
- हल्की खुशबू चाहिए तो कुछ दाने जीरा
बनाने की विधि
- अजवाइन को गर्म तवे पर कुछ सेकंड सूखा भूनें, जब तक भुनी खुशबू आए, फिर ठंडा करें।
- भुनी अजवाइन को गुड़ के साथ कूट लें। जीरा तभी मिलाएँ जब स्वाद में चाहिए।
इस्तेमाल का तरीका
- भारी खाने के बाद यह छोटा दाना चबाएँ, बीजों की मुट्ठी नहीं।
- खाने के बाद एक बार लें। शाम भर बड़ी चुटकियाँ दोहराएँ नहीं।
- मुँह में सूखा लगे तो बाद में थोड़ा गुनगुना पानी पी लें।
मददगार आदतें
- गुड़ का टुकड़ा मसूर दाने से बड़ा न रखें, ताकि दाना सच में छोटा रहे।
- धीमी आँच पर भूनें। जला अजवाइन कड़वा और तीखा हो जाता है।
सावधानियाँ
- एक चुटकी काफ़ी है। कच्चे अजवाइन का चम्मच पेट पर ज़्यादा गर्म लग सकता है।
- बहुत तीखे खाने से सीने में पहले से जलन हो तो इसे छोड़ दें।
- यह भारी, गैसी अहसास को शांत कर सकता है। दर्द, बुखार या लगातार पतले दस्त हों तो डॉक्टर का विकल्प नहीं।
अक्सर पूछे जाने वाले सवाल
अजवाइन कितनी लें?
- एक चुटकी, मसूर दाने जितने गुड़ के साथ कूटी हुई। ज़्यादा लेना बेहतर नहीं है।
क्या बच्चे यह दाना खा सकते हैं?
- बड़े बच्चे जो घर का मसाला पहले से खाते हों, उनके लिए बस स्वाद भर। रोज़ की आदत न बनाएँ। शिशुओं को अजवाइन का दाना न दें। बच्चा अस्वस्थ हो तो डॉक्टर से पूछें।
क्या गुड़ ज़रूरी है?
- गुड़ तीखा स्वाद नरम करता है और दाने को छोटा रखता है। गुड़ न खाते हों तो भुनी चुटकी अकेली चबा सकते हैं।
