जोड़10 मिनट
सर्दी के दिनों में तिल और गुड़ का एक-दो छोटा कौर
भुने तिल थोड़ी गुड़ के साथ दबाने से सर्दी के एक-दो कौर बनते हैं। यह ठंडे दिन भोजन के बाद छोटी मिठाई है, खत्म करने वाली चिक्की की पुड़िया नहीं।
तिल और गुड़, एक या दो टुकड़े
तिल और गुड़ मकर संक्रांति पर साथ आते हैं क्योंकि दोनों सर्दी के खाने हैं। पारंपरिक कौर छोटा होता है, धीरे चबाया हुआ, हर घंटे की बड़ी चिक्की नहीं।
आयुर्वेद ठंडे सूखे मौसम में तिल की चिकनाई पसंद करता है। मिठाई सीमित करनी हो तो टुकड़ा छोटा रखें, और याद रखें कि मिठाई गरम तेल, हल्की हरकत, या सच में अस्वस्थ जोड़ के लिए डॉक्टर की जगह नहीं लेती।
सामग्री
- 2 बड़े चम्मच तिल
- गुड़ का छोटा टुकड़ा, काटने पर करीब एक छोटा चम्मच
- भूनने के लिए सूखी कढ़ाई
बनाने की विधि
- तिल को धीमी आँच पर सूखा भूनें जब तक मेवे जैसी खुशबू आए और चटकना शुरू हो।
- गरम तिल कटी गुड़ के साथ तब तक चलाएँ जब तक जुड़ने लगें, फिर एक-दो छोटे कौर तोड़ लें।
इस्तेमाल का तरीका
- ठंडे दिन भोजन के बाद एक कौर खाएँ। दूसरा छोटा कौर ऊपरी हद है।
- अच्छी तरह चबाएँ। गुड़ से तकलीफ़ होती हो तो बिल्कुल खाली पेट न लें।
- बचा हुआ सूखे डिब्बे में कुछ दिन में खत्म करें, फिर भी दिन में एक या दो कौर ही।
मददगार आदतें
- सफ़ेद या काले तिल दोनों चलते हैं। कड़वे न हों इसलिए ताज़ा भूनें।
- मिश्रण भुरभुरा रहे तो चम्मच से खाना ठीक है। लड्डू जबरदस्ती जमाने के लिए और गुड़ न मिलाएँ।
सावधानियाँ
- एक या दो टुकड़ों पर रुकें। यह तिल चिक्की का डिब्बा खत्म करने की छूट नहीं।
- डॉक्टर ने मिठाई सीमित करने को कहा हो तो छोड़ दें या बहुत छोटा रखें।
- मीठा कौर गर्म सूजे जोड़ को शांत नहीं करता। चोट, बुखार, या जोड़ का अटकना डॉक्टर को दिखाएँ।
अक्सर पूछे जाने वाले सवाल
दिन में कितने तिल-गुड़ के कौर?
- एक या दो छोटे टुकड़े। ज़्यादा गुड़ और तिल सिर्फ़ भारी मिठाई बनाते हैं।
क्या बच्चे यह सर्दी का कौर खा सकते हैं?
- भोजन के बाद छोटा नरम टुकड़ा आम सर्दी की मिठाई है। फिर भी मिठाई है, दिन भर का नाश्ता नहीं। बहुत छोटे बच्चों को सख्त कौर न दें, गले में अटक सकता है।
क्या यह तिल के तेल की मालिश की जगह है?
- नहीं। कौर खाना और अकड़े जोड़ पर तेल मलना अलग आदतें हैं। एक दूसरी की जगह नहीं।
